年長組クッキング第１弾『旬の野菜でおかず作り』の様子

今年度の年長組は座学を含め５回のクッキング(食育)を計画しています。その第一弾として旬の野菜(春キャベツ)を使ったおかず作りを行いました。

ねらいは世界に誇る日の食文化を学ぶ事。また食事の作法や栄養、健康といった事にも関心を持ってもらいたいと副園長が毎回指導します。

当園のクッキングはとにかく体験を多くする事。味覚はもちろん視覚や臭覚など五感を刺激しながら実体験をします。

今回は日本の主食であるお米(稲作)に目を向け、田圃で稲ができ、玄米から白米になる過程も観察し、実際に精米したお米を炊き試食も試みました。

包丁を使った調理活動も実施し、食材の抑え方、切り終えたあとの刃の向きなど、細心の注意をはらいながら体験しました。

またでき上ったおかずを器によそう体験もしました。自分お腹と相談しこぼさない様にお玉を使ってすくいます。

第２弾は来月早々に、こちらも日本のソウルフードである大豆を使って『豆腐作り』を行います。お楽しみに。