年長組クッキング第4弾「芋ようかんを作ろう」の様子

おにぎり、豆腐、カレーと続いて来た年長組のクッキングも第4弾を迎えました。今回は、今正に旬の食材である「サツマイモ」を使って「芋ようかん作り」を体験しました。

先ずはピーラーを使ってサツマイモの皮むきに挑戦しました。刃で自分の手を傷つけないように気をつけながら行い、包丁でイチョウ切りにも挑戦。斬り終えたら危なくないように刃を逆向きに置いたりする作法も習いました。

切ったさつま芋はカセットコンロに鍋をかけ煮込みます。その間、材料の棒寒天やキビ砂糖の事についても学びを深めます。そして、棒寒天を細かくちぎり別の鍋で煮込みキビ砂糖を加えて寒天シロップを作ります。

茹であがった熱々のサツマイモはビニール袋の手袋をはめ、粒々が無くなるまで手でもみ細かく滑らかしていきます。柔らかくなったところに寒天シロップ加えて良くかき混ぜて、大きめのタッパに流し込んで固めます。

冷蔵庫に入れて時計の長い針が一周する位で固まり出来上がるよと暫し外遊びやお弁当の支度をしながら待つ事約一時間と十分。タッパを逆さまにして出来上がった芋ようかんを取り出すと、子ども達から大歓声が上がりました。

芋ようかんはデザートですが、今日は特別に食後でなくても食べて良い事に。「でもお弁当は残さないでね」と副園長先生に言われると、子ども達は最初に食べるか？それとも後から食べるか？自分のお腹と相談していました。

サツマイモを使ったクッキングは年中組も先日の芋版遊びも自由遊びの時間に楽しみます。